Pieno produktų gamintojai gamina sviestą, įvairius sūrius, grietinėlę ir kitus pieno produktus. Atliekamos užduotys:(a) pieno virinimas ar pasterizavimas, kad būtų išnaikinti mikroorganizmai ir kad produktai ilgiau negestų;(b) grietinėlės nugriebimas nuo pieno ir sviesto gaminimas iš jos;(c) raugo ir kitų ingredientų įdėjimas į pieną;(d) pieno rauginimas, rūgusio pieno kaitinimas, kol besiformuojanti varškė pasieks reikiamą kietumą, išrūgų spaudimas iš varškės, sūrio dėjimas į formas ir slėgimas; (e) sūrio sūdymas ir subadymas ar ištepimas naudojant bakterijų kultūras, kad imtų formuotis pelėsis;(f) sūrių dėliojimas ir vartymas lentynose juos brandinant;(g) gaminio kokybės stebėjimas prieš pakavimą apžiūrint, imant pavyzdžius ir, jei reikia, reguliuojant jo laikymo sąlygas; (h) naudotų ingredientų, tikrinimų rezultatų ir laiko ciklų fiksavimas.