Mėsininkai, žuvų darinėtojai ir giminiškų profesijų darbininkai skerdžia gyvulius, darinėja, valo ir pjausto skerdeną ar žuvį, šalina kaulus ir ruošia atitinkamus maisto produktus arba konservuoja mėsą, žuvį ir jų produktus rūkydami, sūdydami ar džiovindami.Atliekamos užduotys:(a) gyvulių skerdimas;(b) kailio lupimas ir skerdienos valymas;(c) skerdenos ir žuvies kaulų šalinimas, darinėjimas ir pjaustymas pardavimui arba tolesniam apdorojimui;(d) reikiamų produktų paruošimas ir dešrų ar panašių produktų gamyba naudojant kapojimo, maišymo ir formavimo įrangą;(e) mėsos, žuvies ir kitų maisto produktų konservavimas;(f) rūkyklų ir krosnių priežiūra rūkant mėsą, žuvį ir kitus maisto produktus;(g) mėsos, žuvies ir kitų maisto produktų virimas ir apdorojimas kitais būdais pardavimui;(h) mėsos ir žuvies pardavimas klientams, įskaitant produktų pakavimą, svėrimą bei ženklinimą ir užmokesčio gavimą.